Gefangen in den Vereinigten Arabischen Emiraten, wollen viele Menschen über lokale Nahrung lernen, aber der Tatsache konfrontiert, dass die meisten arabischen Restaurants, in diesem Land präsentieren - die Libanesen, Syrer oder marokkanischen ... auch im Internet ein Rezept Aushängeschild Golfstaaten zu finden, werden so einfach sein. Wir haben beschlossen, diese Situation zu korrigieren und sind Ihnen mit einem traditionellen Gericht aus Lamm oder Huhn mit Gewürzen und Reis "MACBUS" vertraut. Rezept und Foto: Fatena Pole
Zu Hause kochen
Die Herkunft des Gerichts wird von den Einwohnern Jemens, Bahrains und Saudi-Arabiens bestritten. In großen Emirate-Familien wird der Macbus normalerweise auf dem Boden serviert und im Kreis mit der Hand mit einem dünnen arabischen Kuchen gegessen. Übrigens wird es hier auf iranische Weise oft als "Machbus" bezeichnet.
Zutaten
- 1,5 kg Hühnchen (2 kleine Hühnchen)
- 2 Esslöffel getrocknete Gewürze (Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, Kardamom, schwarzer Pfeffer, getrocknete Limette). Als Analog können Sie die fertige Mischung (Chicken Masala Pulver) verwenden
- 2 Knoblauchzehen
- ¼ Tasse Zitronensaft
- ½ Tasse Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln
- 6 Gläser Wasser
- 3 Tassen gewaschener Basmatireis
- 2 Prisen Salz
- ½ Esslöffel Kurkuma
- 3 hart gekochte Eier
- ½ Teelöffel Safran
- Bund frischer Koriander
Kochmethode:
- Den gewaschenen Reis 30 Minuten in Wasser einweichen
- Spülen Sie das Huhn
- Trockene Gewürze (oder Mischung) mit Knoblauch, Zitronensaft und zwei Esslöffeln Pflanzenöl mischen
- Reiben Sie die resultierende Marinade in das Huhn und lassen Sie es einlegen
- Den Kessel vorheizen und die Zwiebel darin goldbraun braten
- Mischen Sie die gebratenen Zwiebeln mit den restlichen trockenen Gewürzen (oder der Mischung)
- Das Huhn in einen Kessel mit Zwiebeln geben, leicht anbraten, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen
- Reis abtropfen lassen, in einen Kessel geben, mit Huhn und Gewürzen mischen und noch eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen
- Das erhaltene Gericht mit Safran bestreuen, Eier dazugeben und weitere 20 Minuten in den Ofen stellen.
Wir dekorieren das fertige Gericht mit Koriander. Mit einem grünen Salat aus Tomaten, Gurken, Frühlingszwiebeln, Koriander und Petersilie servieren, gewürzt mit Olivenöl und Saft einer halben Zitrone. Das Gericht serviert auch zerquetschten Knoblauchjoghurt.
Guten Appetit!
