Rezept von Fatena Pole
Al Madruba
Dieses traditionelle Gericht aus den Emiraten beinhaltet meistens gesalzenen Fisch mit Sauce, aber wir bieten Ihnen eine Hühnchen-Option.
Ein delikates Gericht, das an Püreesuppe erinnert, wird während des heiligen Monats Ramadan für ein traditionelles Gespräch serviert.
Zutaten
- 1 kg gekochtes Hähnchen, geschält von Haut und Knochen
- 9 Tassen Hühnerbrühe
- 2 Tassen Reis oder Burgel (Weizengrieß)
- 1 kg Tomaten
- 1 kg gewürfelte Zwiebel
- 2 Esslöffel Tomatenmark 1 Esslöffel Curry
- 1 Teelöffel Kurkuma 1/2 Teelöffel Zimt 4 Knoblauchzehen Chili, Salz und Ghee nach Geschmack
Kochmethode:
- Alle Zutaten mischen, in einen großen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und zwei Stunden köcheln lassen, in regelmäßigen Abständen umrühren und zu einer Paste bringen.
- Heiß servieren.
Guten Appetit!