Wenn Sie gehobene indische Küche und zeitgemäßes Luxusdesign lieben, ist diese Liste genau das Richtige für Sie.
Rang Mahal in hotel JW Marriot Marquis Dubai
Der Küchenchef dieses Restaurants ist der Michelin-Chef Atul Kochhar. Treffen Sie also unbedingt die indische Küche von höchster Qualität. Kochhar selbst kommt regelmäßig zum Arbeiten nach Rang Mahal, sodass die Qualität und die Atmosphäre des Restaurants immer ausgezeichnet bleiben. In seinem Mangel an Küche herrscht der ebenso talentierte Amrish Suud. Seine Gerichte sind fett, die Präsentation ist überraschend, alle Experimente sind erfolgreich. Rang Mahal ist in zwei Räume unterteilt. Die erste ist eine Loungebar mit gedämpftem Licht, roten Wänden, gemusterten Gittern, Nischen mit Samtsofas, Kissen und einem dunkel lackierten Boden: ein Boudoir im typischen indischen Stil.
Der zweite Raum - das Restaurant selbst - ist im Stil der Rajasthan-Kultur gestaltet: massive geschnitzte Säulen, Statuetten der Götter und riesige Wandgemälde mit Tänzern. All dies passt gut zu einem offenen Küchentheater.
Gehen Sie zuerst in die Lounge und probieren Sie lokale Cocktails. Sie alle schlagen irgendwie indische Themen, aber keine Angst - Alkohol hilft Ihnen nur, sich an Gewürze zu gewöhnen. Wir empfehlen den ISHQ-Cocktail (auf Hindi „Liebe“): einen leichten Aperitif mit Sekt, Safran und hausgemachter Jasmin-Tinktur. Achten Sie auch auf indische Weine aus den Weinbergen von Sula - Sie werden von ihrem weichen, blumigen Geschmack angenehm überrascht sein.
Atul Kochhars Menü ist ungewöhnlich und verführerisch. Sie haben jedoch keine Angst vor Gewürzen - jedes Gericht wird speziell für Sie zubereitet, und Sie können den Grad der Würzigkeit nach Ihrem Geschmack wählen.
Probieren Sie die umfangreiche Speisekarte (Weine wurden übrigens schon dafür ausgewählt). Es umfasst verschiedene Gerichte, darunter Wolfsbarsch in Kokossauce, geschmortes Lammfleisch mit Masala und Eiscreme aus Betelblättern. Als Beilage zu diesen Gerichten werden gedämpfter Reis sowie Naan- und Roti-Kuchen angeboten - das alles ist so lecker, dass sie separat bestellt werden sollten.
Durchschnittliche Rechnung: 600 Dirham für zwei
Junoon im Shangri La Dubai
Der Hauptkoch dieses Restaurants ist Vikas Hannah, der glückliche Gewinner von zwei Michelin-Sternen und interessanterweise ein Ehrenplatz in der Bewertung "100 sexiest men on the planet" laut People Magazine. Vikas Hannah eröffnete ihr erstes Restaurant in New York neben dem Wolkenkratzer Iron und hat sich seit langem einen beneidenswerten Ruf erworben - aber das Essen und die Atmosphäre im Restaurant Dubai sind nicht schlechter. Es serviert erstklassige indische Küche - aber Sie müssen sofort sagen, dass Currys etwas schärfer als gewöhnlich sein können.
Selbst einfache gelbe Linsensuppe ist hier hervorragend, aber es lohnt sich, anspruchsvollere Gerichte zu probieren: zum Beispiel zartes und würziges malaiisches Curry mit Garnelen. Bestellen Sie zum Nachtisch Kulfi-Eis - nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch um der Show willen: Ein Koch kommt an Ihren Tisch und bereitet mehrere Portionen mit unterschiedlichem Geschmack mit flüssigem Stickstoff und ohne Milch zu.
Das Design hier ist gemütlich und gleichzeitig modern: weiches Licht, Lila und Gold, polierter Mahagoniboden. Die Tische stehen in den Ecken des Flurs in angemessenem Abstand voneinander, sind jedoch um die offene Küche herum angeordnet. Um das Menü "Gala" zu bestellen, muss man mindestens zu dritt kommen. Es ist eine ideale Wahl für große Unternehmen. Auf der Speisekarte steht auch ein vegetarisches Programm.
Durchschnittliche Rechnung: ab 600 Dirham
NAYA im Jumeirah Beach Hotel
In Hindi bedeutet "Naya" "neu". Die Speisekarte wurde von Chef Right Shetty zusammengestellt. Er behauptet, dass "er sich von den klassischen authentischen Rezepten Nordindiens inspirieren ließ, die er viele Jahre lang von seiner Familie und Freunden in Indien gesammelt hat."
Trotz der Fülle an Gold im Inneren ist Naya eine Mischung aus einem Elite-Restaurant und einer demokratischen Institution mit einer entspannten Atmosphäre, in der es sich gut anfühlt, mit Freunden zu sitzen. In der runden Halle strahlen goldene Säulen und glänzende Kugeln hängen von der Decke - aber die Atmosphäre ist immer noch nicht zu förmlich.
Das Hauptgericht des Küchenchefs ist Naya Lammkotelett Masala / Lammrippchen mit Masala, das 24 Stunden lang mariniert wird und daher buchstäblich im Mund zergeht. Es ist gut, ausgezeichneten Safranreis (Sie werden es nicht bereuen) und zwei Naan-Fladen zu bestellen: einen mit Butter und den zweiten scharf mit Kokosnuss und Käse. Wir empfehlen auch Fish Masala und eines der ältesten indischen Desserts - Kheer. Der Küchenchef bereitet es hier auf seine eigene Art zu und fügt Litschi für das Aroma hinzu.
Der Service hier ist schnell. Die Preise sind weder hoch noch niedrig: Hauptgerichte beginnen bei 80 Dirham. Es gibt viele indische Restaurants in der Stadt und sogar in dieser Gegend, von denen viele von hervorragenden Köchen geleitet werden - aber wir freuen uns, Ihnen mitteilen zu können, dass das Restaurant Naya durchaus in der Lage ist, mit ihnen zu konkurrieren: bereits aufgrund der Qualität des Essens. Alle Gerichte waren lecker, frisch und lebhaft. Und der Charme des Küchenchefs, sein guter Wille und seine Leidenschaft für die Küche Nordindiens, von der er Ihnen gerne erzählt, lassen Ihren Abend in angenehmer Erinnerung bleiben.
Durchschnittliche Rechnung: ab 400 Dirham
Tresind im Hotel Nassima Royal Hotel
Tresind Chef Himanshu Saini war der erste, der seine Version der molekularen Küche nach Dubai brachte.
Hier finden Sie einen neuen Blick auf die Präsentation, den Geschmack und die Textur von Gerichten, die für romantische Abendessen und für Treffen mit Freunden geeignet sind. Hier spielt Techno und Elektro-Punk, am Fenster ist der Highway von Sheikh Zayed mit viel Verkehr zu sehen und die Gerichte sind hochmodern dekoriert - das alles macht das Restaurant sehr filmisch.
Der Name des Restaurants leitet sich von den französischen Wörtern "tres" und "ind" (sehr indisch) ab. Gleichzeitig kündigt der Küchenchef mit Stolz an, die moderne Molekularküche zu erkunden und "die Trends der Haute Cuisine mit indischen kulinarischen Traditionen zu verbinden". Was ist das Menü hier? Sehr ungewöhnlich
Probieren Sie den Minestrone mit Bhaji und knusprigen Nudeln, Toast mit Chili und Käse und ein paar Snacks. Die mit Meersalzpulver dekorierten Lammeintöpfe in Aam Papad Marinade und Shavarma mit Hühnchen, eingelegten Möhren und Rüben sind ausgezeichnet.
Meeresfrüchteliebhaber warten auf Garnelen mit Curryblättern und Pfeffer, serviert in einer Kokosnuss, die auf einem Feuer geröstet wird, und Vegetarier sollten auf Pilzgaluti achten - eine Variation des Themas Galuti-Kebab: ohne Fleisch, aber mit Portobello in Tandoori, Krümeln aus Trüffelöl und Enoki-Chips .
Was sicherlich Ihre Aufmerksamkeit auf sich ziehen wird, ist das "dekonstruierte Pani Puri": Bällchen mit Aromen von Koriander und Minze und einer Kugel aus Tamarindengel. Das ist Molekularküche. Ein künstlerischer Kellner trägt einen Wagen durch den Raum und bereitet drei Variationen mit flüssigem Stickstoff direkt vor dem Tisch zu.
Nun ... Nachtisch. Es ist sinnlos, es zu beschreiben, da das gesamte Wesen in einer ungewöhnlichen Art der Darstellung eingeschlossen ist. Es ist notwendig, es sicher zu bestellen.
Durchschnittliche Rechnung: ab 600 Dirham
Masala im Hotel Bab Al Schein Resort
Im Wüstenhotel Bab Al Shams Desert Resort & Spa können Sie inmitten der arabischen Wüste exotische indische Küche genießen. Auf der Speisekarte stehen Gerichte aus verschiedenen Küchen Indiens, darunter auch vegetarische.
Die Säle des Restaurants gleichen eher getrennten Räumen.
Es serviert traditionelle indische Küche - oft mit eigenen Variationen. So sehen Zwiebel-Bhaji (Gemüsepfannkuchen, in einer Pfanne gebraten und mit Butter gewürzt) wie eine Art Nest aus zarten, knusprigen Zwiebeln aus. Die Scheiben sind voneinander getrennt, so dass Bhaji hier viel zarter sind als gewöhnlich.
Chicken Murg Makhkhani ist zart und nicht fettend, und Buriyani hat einen viel reicheren Geschmack als gewöhnlich. Es wird mit pikanter Gewürzsoße serviert. Das Lamm zerfiel nicht bei einer Berührung, sondern war zart und weich und wurde mit einem Stapel warmer Roti-Kuchen und leichtem Pilau-Reis serviert.
Als Beilage empfehlen wir das traditionelle Dhal Masala: schwarz, dickflüssig, zähflüssig - obwohl sein Geschmack vor dem Hintergrund hellerer Currys verloren gehen kann. Sie können mit einer kleinen Portion Mango-Kulfi-Eis enden: Erfrischend mit einer heterogenen, halbgefrorenen Textur rundet es das Abendessen perfekt ab.
Zu den Besonderheiten des Restaurants gehört die Außenterrasse im Innenhof, auf der in der Regel abends indische Sitar-Livemusik gespielt wird. Hier können Sie auch eine Shisha bestellen.
Durchschnittliche Rechnung: 600 Dirham für zwei
Bombay Brasserie im Hotel Taj Dubai
Die Bombay Brasserie ist eine Kette indischer Gourmetrestaurants, aber aus irgendeinem Grund gibt es in Indien kein einziges Restaurant. Das erste Restaurant wurde 1982 im reichen Londoner Stadtteil Kensington eröffnet, das zweite in Kapstadt, und letztes Jahr erschien die Brasserie auch im Wolkenkratzerhotel Taj Dubai in der Business Bay.
In der Mitte der Haupthalle des Restaurants befindet sich eine offene Küche, in der ständig etwas Interessantes passiert. Dadurch wird die Atmosphäre in der Halle sofort weniger offiziell.
Wenn Sie so viel Farbsatin und ein Kaleidoskop mit bunten Ornamenten um sich haben, fühlen Sie sich wie im Palast des Maharadschas. Farbige Sessel, dunkelgrüne Möbel, bunte Kissen, lebendige Zeichnungen an den Wänden ... Das Servicepersonal ist höflich und schnell. Fragen Sie nach einem Platz am Nordostfenster: Es bietet einen hervorragenden Blick auf die Bourge Khalifa aus der Höhe des vierten Stocks, der bisher nichts blockiert hat.
Es gibt kein einziges gewöhnliches Gericht auf der Speisekarte, und die Präsentation ist nicht schlechter als die Innenausstattung. Die meisten Gerichte können von den scheinbar vertrauten Biryani mit Lamm geschlagen werden. Dieses bescheidene Gericht wurde in der Bombay Brasserie von einer unerwarteten Seite geöffnet, da es in einer speziellen geschlossenen Glasschale gekocht wird: Reis wird nicht auf Wasser, sondern auf Brühe gedämpft, und der gesamte Saft bleibt in der Schale.
Durchschnittliche Rechnung: 500 Dirham für zwei
