Im Garten, im Garten

So ist die schönste Zeit des Jahres gekommen - der letzte Monat des Frühlings und der Beginn des Sommers, in dem wir in unserer täglichen Ernährung zunehmend frisches Gemüse, erstes Grün, Obst, Wald- und Gartenbeeren bevorzugen.

Nach einem langen Winter gibt es nichts Schöneres als einen frischen, knusprigen Salat mit einem exquisiten Dressing, leicht zubereitbaren warmen Gerichten sowie delikaten Fruchtdesserts. Die kleinsten Familienmitglieder werden mit Sicherheit leichte süße Suppen genießen, eher wie die sagenhaften "Milchflüsse mit Marmeladen". Erinnern wir uns im Allgemeinen an das "Haus der Großmutter im Dorf" oder an die Datscha der Eltern, in der Zwiebeln, Radieschen, Salat, Dill, Sellerie und andere gesunde und auf den ersten Blick unprätentiöse Produkte wachsen und versuchen, einen leckeren und gesunden Frühlingssommer zu schaffen Mittagessen "in der Natur" ...

Gartensalat

Dieser Salat ist perfekt für ein Sommerdinner, sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage für leichtes weißes Geflügelfleisch oder Fisch.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Kartoffeln in kochendem Wasser, bis sie gar sind. Während es kocht, kombinieren Sie alle Zutaten zum Würzen.
2. Das Dressing zur Kartoffel geben und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
3. Für Senf-Dip-Sauce Sauerrahm, Mayonnaise, Essig, Senf, Meerrettich und Zucker mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine kleine Schüssel geben, abdecken und vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
4. Den Brokkoli in kleine Stücke schneiden, 2 Minuten kochen, dann in kaltem Wasser abkühlen und abtropfen lassen.
5. Die Erbsen 1 Minute in kochendem Wasser kochen, abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen.
6. Schneiden Sie Karotten und Sellerie mit gleichen Würfeln von ca. 6x1 cm und schneiden Sie den roten Pfeffer in Würfel oder Würfel. Frühlingszwiebelfedern in mehrere Stücke schneiden.
7. Das vorbereitete Gemüse auf einem Teller mit Kartoffeln in der Mitte anrichten. Mit einer Schüssel Dip-Sauce servieren, um Gemüse darin einzutauchen.

Zutaten

• 500 g flache junge Kartoffeln
• 225 g Brokkoli Blütenstände
• 125 g junge grüne Erbsenschoten
• 2 große Karotten
• 4 Selleriestangen
• 1 gelbe oder orange Paprika, von den Samen geschält
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Kopfeisbergsalat

Auftanken:

• 3 EL. l Olivenöl
• 1 EL. l Weißweinessig
• 1 EL. l Dijon-Senf
• 2 EL. l fein gehackte frische Minze

Frühlingstruthahn oder -huhn mit Gemüse

Weißes Geflügel ist im Sommer eine ideale Alternative zu Rindfleisch

Kochmethode:

1. Karotten in lange Streifen schneiden, Sellerie in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln in Würfel schneiden.
2. Erhitze ein wenig Pflanzenöl in einer großen Pfanne und brate das Gemüse leicht an, indem du Salz und Pfeffer hinzufügst.
3. Zucchini in Streifen schneiden und zu anderem Gemüse geben, mischen und braten, bis alles Gemüse weich ist.
4. Das Filet in ca. 2-3 mm dicke kleine Schnitzel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, auf jeder Seite 2-3 Minuten in der gleichen Pfanne braten, bis das Fleisch einen rosa Farbton verliert. Auf einen Teller legen.
5. Zum Entsaften in einer Pfanne eine halbe Zitrone und 75 ml Wasser hinzufügen. Den Truthahn und das Gemüse wieder in die Pfanne geben, mischen und erwärmen.
6. Mit Scheiben der zweiten Zitronenhälfte garnieren. Mit einem Gartensalat garniert.

Zutaten

• 700 g Puten- oder Hähnchenfilet
• 2 kleine Zucchini-Kürbis
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 4 Stck großer Blattstiel Sellerie
• 3 Stück Karotten
• 1 große Zitrone
• 1/4 TL getrockneter Thymian
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken

Süße Knödelsuppe

Sommerdesserts sollten nicht zu schwer sein.

Vergessen Sie Kuchen und Gebäck, erinnern Sie sich an frische Beeren, die bereits in Ihrem Garten gereift sind ...

Kochmethode:

1. Gehen Sie durch die Beeren (Himbeeren oder Kirschen). Die Guten waschen, die Kerne von den Kirschen entfernen und zum Füllen der Knödel beiseite stellen. Die restlichen zerdrücken, mit den Knochen Wasser gießen und 5-6 Minuten kochen lassen.
2. Den Sud vom Herd nehmen und 15-20 Minuten ziehen lassen. Danach die Brühe abseihen, die Beeren abwischen, Zucker hinzufügen und den Sirup zum Kochen bringen.
3. Den Teig aus diesen Zutaten kneten. Machen Sie Knödel mit Kirschen, tauchen Sie sie in kochendem Sirup und kochen Sie für 5-6 Minuten.
4. Vor dem Kochen unter leichtem Rühren Kartoffelstärke in kaltes Wasser geben. Diese Suppe kann warm oder kalt mit saurer Sahne oder Sahne serviert werden.

Zutaten

• 120 g Himbeeren oder Kirschen
• 10 g Kartoffelstärke
• 50 g Zucker

Knödel für Knödel:

• 250 g Mehl
• 1 Ei
• 10 g Wasser
• 3 g Butter
• Prise Salz

Kirschkuchen

Es gibt nicht viele Süßigkeiten.

Das Aroma von frischen Kirschen verleiht Ihrer Teeparty Raffinesse!

Kochmethode:

1. Hefe, Zucker und Milch mischen. Den Teig 15 Minuten gehen lassen. Fügen Sie weiche Butter und Mehl hinzu.
2. Einen glatten, glatten Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
3. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Das Backblech mit Backpapier abdecken und mit Butter einfetten. Den Teig auf dem Backblech ausrollen und die Ränder anheben, den Teig ca. 10-15 Minuten auf die Tür des offenen Ofens legen.
4. Die Kirsche waschen und schälen, auf dem Teig verteilen.
5. Eier, Sahne und Kristallzucker verquirlen, mit dieser Kirschenmischung gießen.
6. Ofen im Ofen (bei einer Temperatur von 175 Grad) für 45 Minuten.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel geben. Wenn gewünscht, vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

Der Teig:

• 20 g Hefe
• 0,5 Tassen Zucker
• 1 Tasse Milch
• 2 Tassen Mehl
• 50 g Butter

Füllung:

• 1 Tasse Sahne
• 0,5 Tassen Zucker
• 400 g Kirschen
• 1 Ei

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